Grenache, syrah
Le Grenache et la Syrah forment un duo de cépages emblématiques qui s’épanouissent pleinement dans le vignoble languedocien, notamment pour le vin Les Amours d’Haut Gléon rouge. Ces deux cépages, complémentaires par nature, offrent une palette aromatique riche et une structure harmonieuse. Le Grenache, généreux et fruité, apporte des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une touche épicée, tandis que la Syrah, plus profonde et élégante, contribue avec ses arômes de violette, de mûre et une pointe poivrée. Ensemble, ils créent un vin à la fois puissant et raffiné, typique des terroirs méditerranéens.
Les vignes d’Haut Gléon, situées dans les Corbières, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéal pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, composés de schiste et de calcaire, apportent minéralité et complexité, tout en favorisant un bon drainage. Ces conditions permettent aux cépages d’exprimer toute leur richesse aromatique et leur potentiel.
La vinification des Amours d’Haut Gléon rouge est soignée et respectueuse du fruit. Après une récolte manuelle, les raisins sont triés avec rigueur avant une macération douce et une fermentation en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur et les arômes délicats. L’élevage, en fûts de chêne et en cuves inox, est conçu pour équilibrer la rondeur du Grenache et la structure de la Syrah, tout en apportant une touche de complexité sans dominer le fruit. Le résultat est un vin généreux, aux tanins soyeux, qui allie puissance et élégance, parfait pour accompagner des plats méditerranéens ou des viandes grillées.
Le Visuel
Les Amours d’Haut Gléon rouge séduit d’emblée par sa robe profonde et intense, arborant des reflets d’un rouge grenat éclatant. Cette teinte sombre et éclatante à la fois révèle la richesse et la concentration des cépages Grenache et Syrah, typiques des terroirs méditerranéens. À la lumière, le vin dévoile des nuances violettes, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Son aspect velouté et brillant annonce déjà un vin généreux et structuré, tout en gardant une certaine élégance propre à l’équilibre recherché par le domaine.
Le Nez
Au nez, Les Amours d’Haut Gléon rouge déploie une palette aromatique riche et envoûtante, où le Grenache et la Syrah expriment toute leur complémentarité. Les arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise noire et la framboise, dominent en première intention, accompagnés de touches de fruits noirs comme la mûre et la prune. Ces notes fruitées sont sublimées par des nuances épicées subtiles, évoquant le poivre noir et la réglisse, ainsi que des effluves de garrigue (thym, romarin) qui rappellent le terroir des Corbières. En fond, une légère pointe florale de violette apporte fraîcheur et complexité. Ce nez généreux et bien équilibré reflète à la fois la puissance méditerranéenne et la finesse d’un élevage maîtrisé, promettant une dégustation harmonieuse et expressive.
En bouche
L’attaque des Amours d’Haut Gléon rouge est généreuse et enveloppante, marquée par une belle rondeur qui met en valeur la richesse des fruits mûrs. Les tanins, présents mais soyeux, apportent une structure élégante et équilibrée, soutenue par une acidité fraîche qui dynamise l’ensemble. Le corps, à la fois charnu et raffiné, dévoile des saveurs intenses de cerise noire, de mûre et de prune, rehaussées par des notes épicées de poivre et de réglisse. Une touche de garrigue (thym, romarin) rappelle le terroir des Corbières, tandis que la finale, longue et persistante, laisse une impression de fraîcheur et de complexité, typique des grands vins méditerranéens.
À déguster en apéritif ou sur un plateau de fromages.
Amateurs de viandes grillées, ce vin est fait pour vous !
Les Amours d’Haut Gléon rouge, avec sa structure équilibrée et ses arômes de fruits mûrs et d’épices, est un compagnon idéal pour les viandes grillées. Il sublime parfaitement une côte de bœuf grillée au romarin ou une entrecôte poêlée, où ses tanins soyeux et sa fraîcheur épicée rehaussent les saveurs de la viande sans la dominer. En été, essayez-le avec des brochettes d’agneau marinées aux herbes de Provence : le vin apportera une touche de garrigue et de fruits noirs qui complète à merveille la richesse de l’agneau.
Vous êtes végétarien ?
Ce vin méditerranéen se marie également à la perfection avec des plats végétariens gourmands. Essayez-le avec une tian de légumes rôtis, une poêlée de champignons sauvages ou une lasagne aux aubergines et à la ricotta. Ses notes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses nuances épicées, s’accordent harmonieusement avec la complexité des légumes. Pour les fromages, optez pour un fromage de brebis ou un vieux Comté : leur texture et leur saveur créeront un accord savoureux avec la rondeur du Grenache et la structure de la Syrah.
Vous aimez la cuisine méditerranéenne ?
Les Amours d’Haut Gléon rouge excelle également avec des plats méditerranéens aux saveurs prononcées. Essayez-le avec une daube provençale, une ratatouille parfumée au thym ou une paella de fruits de mer. Ses arômes de garrigue et ses notes épicées s’harmonisent parfaitement avec les herbes et les épices de ces plats, tout en apportant une fraîcheur qui équilibre les saveurs. Pour une touche d’originalité, associez-le à des tapas espagnoles comme des chorizos grillés ou des patatas bravas : le vin apportera une dimension fruitée et épicée qui complète ces mets savoureux.
