Le Versant sauvignon

100% Sauvignon

Le Versant Sauvignon est fruit d’une sélection rigoureuse de raisins issus de ce cépage emblématique, connu pour sa fraîcheur et ses arômes explosifs. Le sauvignon apporte au vin des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, ainsi qu’une acidité vive qui structure l’ensemble. Ce cépage, travaillé avec passion et précision, donne naissance à un vin à la fois vibrant et raffiné, capable de séduire dès aujourd’hui tout en promettant une belle évolution en cave. Guidé par le savoir-faire des vignerons, ce sauvignon est une invitation à découvrir la quintessence d’un terroir où tradition et innovation se mêlent pour créer des vins d’exception.

Le Visuel

Le Versant Sauvignon dévoile une robe claire et lumineuse, d’un jaune pâle aux reflets verts. Sa couleur brillante et transparente reflète la fraîcheur et la pureté de ce vin, tout en laissant entrevoir sa complexité. Le visuel, à la fois léger et éclatant, annonce un vin vif et élégant, emblématique du cépage Sauvignon qui le compose.
Le Nez

Au nez, Le Versant Sauvignon séduit par une palette aromatique fraîche et expressive. Les arômes d’agrumes zestés (citron vert, pamplemousse) dominent, accompagnés de notes de fruits exotiques (fruit de la passion, goyave) et de fleurs blanches (aubépine, acacia). On perçoit également des touches herbacées (buis, bourgeon de cassis) et une légère minéralité, qui apportent une dimension complexe et une grande pureté. Ce nez vibrant et intense révèle toute la typicité du Sauvignon, avec une élégance et une fraîcheur remarquables.
En bouche
L’attaque est vive et rafraîchissante, marquée par une belle acidité qui structure le vin avec finesse. La texture est légère et fluide, offrant une sensation de fraîcheur et de légèreté, sans lourdeur. Les saveurs d’agrumes et de fruits exotiques se prolongent en bouche, accompagnées de notes herbacées et d’une touche minérale qui rappellent la complexité de ce vin. La finale est longue et élégante, avec une persistance aromatique qui invite à reprendre un verre.

Amateurs de poissons et fruits de mer, ce vin est fait pour vous !

Le Versant Sauvignon, avec sa fraîcheur et sa vivacité, est un compagnon idéal pour les poissons et fruits de mer. Il sublime un plateau d’huîtres, une dorade grillée ou un tartare de saumon. Ses notes d’agrumes et sa touche herbacée rehaussent la saveur des coquillages, comme des moules marinières ou des bulots. En été, il se marie parfaitement avec des gambas grillées, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse des crustacés.
Vous êtes végétarien ?

Le Versant Sauvignon est également un excellent choix pour les amateurs de cuisine végétarienne. Sa légèreté et ses arômes fruités s’accordent à merveille avec une tarte fine aux légumes d’été, une salade de quinoa aux herbes fraîches ou un risotto aux asperges. Les fromages frais, comme la feta ou le fromage de chèvre, trouvent en ce vin un partenaire idéal, tandis que ses notes florales et citronnées subliment les plats à base de courgettes ou d’aubergines grillées.
Vous aimez la cuisine asiatique ?

Ce vin frais et aromatique se prête également à des accords audacieux avec la cuisine asiatique. Ses arômes d’agrumes et sa vivacité en font un compagnon idéal pour des sushis au saumon, des rouleaux de printemps ou un poulet au curry vert. La fraîcheur du vin équilibre les saveurs épicées et sucrées d’un canard laqué ou d’un pad thaï, tout en apportant une touche de légèreté qui ravit les papilles.