Le Versant sauvignon

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Le Versant Sauvignon est issu d’une sélection de vignes sur les versants Nord de nos vignobles, les mieux préservés du soleil et de la chaleur pour préserver les raisins. Le sauvignon apporte au vin des notes fraîches de buis et de citron vert et plus mûrs de poire. Ce cépage, travaillé avec passion et précision, donne naissance à un vin à la fois vibrant et raffiné, pouvant être consommé dès aujourd’hui tout en promettant une belle évolution en cave. Guidé par le savoir-faire de nos vignerons, ce sauvignon est une invitation à découvrir la quintessence d’un terroir où tradition et innovation se mêlent pour créer des vins d’exception.

𝗟𝗲 𝗩𝗶𝘀𝘂𝗲𝗹

Le Versant Sauvignon dévoile une robe claire et lumineuse, d’un jaune pâle aux reflets verts. Sa couleur brillante et transparente reflète la fraîcheur et la pureté de ce vin, tout en laissant entrevoir sa complexité.

𝗟𝗲 𝗡𝗲𝘇

Au nez, Le Versant Sauvignon séduit par une palette aromatique fraîche et expressive. Les arômes frais zestés (citron vert, kiwi) dominent, accompagnés de notes de fruits exotiques (fruit de la passion). On perçoit également des touches herbacées (buis, bourgeon de cassis) et une légère minéralité, qui apportent une dimension complexe et une grande pureté. Ce nez vibrant et intense révèle toute la typicité du Sauvignon, avec une élégance et une fraîcheur remarquables.

𝗘𝗻 𝗯𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲

L’attaque est vive et rafraîchissante, marquée par une belle acidité qui structure le vin avec finesse. La texture est légère et fluide, offrant une sensation de fraîcheur et de légèreté, sans lourdeur. Les saveurs d’agrumes et de fruits exotiques se prolongent en bouche, accompagnées de notes herbacées et d’une touche minérale qui rappellent la complexité de ce vin. La finale est longue et élégante, avec une belle persistance aromatique.

Amateurs de poissons et fruits de mer, ce vin est fait pour vous !

Le Versant Sauvignon, avec sa fraîcheur et sa vivacité, est un compagnon idéal pour les poissons et fruits de mer. Il sublime un plateau d’huîtres, une dorade grillée ou un tartare de saumon. Ses notes minérales d’agrumes rehaussent la saveur des coquillages, comme des moules marinières ou des bulots. En été, il se marie parfaitement avec des gambas grillées, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse des crustacés.

Vous êtes végétarien ?

Le Versant Sauvignon est également un excellent choix pour les amateurs de cuisine végétarienne. Sa légèreté et ses arômes fruités s’accordent à merveille avec une tarte fine aux légumes d’été, une salade de quinoa aux herbes fraîches ou un risotto aux asperges. Les fromages frais, comme la feta ou le fromage de chèvre, trouvent en ce vin un partenaire idéal, tandis que ses notes florales et citronnées subliment les plats à base de courgettes ou d’aubergines grillées.

Vous aimez la cuisine asiatique ?

Ce vin frais et aromatique se prête également à des accords audacieux avec la cuisine asiatique. Ses arômes d’agrumes et sa vivacité en font un compagnon idéal pour des sushis au saumon, des rouleaux de printemps ou un poulet au curry vert. La fraîcheur du vin équilibre les saveurs épicées et sucrées d’un canard laqué ou d’un pad thaï, tout en apportant une touche de légèreté qui ravit les papilles.