100% Chardonnay
Le Versant Blanc de Blancs est le fruit d’une sélection rigoureuse de Chardonnay, un cépage emblématique qui incarne la pureté et la finesse. Ce cépage, vif et aromatique, apporte au vin des notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches, ainsi qu’une acidité rafraîchissante qui structure l’ensemble. Il confère au vin une texture légère et une grande persistance en bouche, tout en rehaussant sa complexité et sa minéralité. Guidé par le savoir-faire des vignerons, ce Chardonnay donne naissance à un mousseux à la fois vibrant et raffiné, capable de séduire dès aujourd’hui tout en promettant une belle évolution en cave. Ce cépage, travaillé avec passion et précision, est une invitation à découvrir la quintessence des Corbières, où tradition et innovation se mêlent pour créer des vins d’exception.
Le Visuel
Le Versant Blanc de Blancs dévoile une robe claire et lumineuse, d’un jaune pâle aux reflets dorés. Sa couleur brillante et transparente reflète la fraîcheur et la pureté de ce vin effervescent, tout en laissant entrevoir sa complexité. Les bulles fines et persistantes dansent dans le verre, annonçant un mousseux vif et élégant, emblématique du cépage Chardonnay qui le compose.
Le Nez
Au nez, Le Versant Blanc de Blancs séduit par une palette aromatique fraîche et expressive. Les arômes d’agrumes zestés (citron, pamplemousse) dominent, accompagnés de notes de fruits blancs (poire, pêche) et de fleurs blanches (aubépine, acacia). On perçoit également des touches minérales et une légère note briochée, qui apportent une dimension gourmande et une grande pureté. Ce nez vibrant et complexe révèle toute la typicité du terroir des Corbières, avec une élégance et une intensité remarquables.
En bouche
L’attaque est vive et rafraîchissante, marquée par une belle acidité qui structure le vin avec finesse. Les bulles fines et délicates apportent une texture légère et fluide, offrant une sensation de fraîcheur et de légèreté, sans lourdeur. Les saveurs d’agrumes et de fruits blancs se prolongent en bouche, accompagnées de notes minérales et d’une touche briochée qui rappellent la sophistication de ce mousseux. La finale est longue et élégante, avec une persistance aromatique qui invite à reprendre un verre.
Amateurs de poissons et fruits de mer, ce mousseux est fait pour vous !
Le Versant Blanc de Blancs, avec sa fraîcheur et sa minéralité, est un compagnon idéal pour les poissons et fruits de mer. Il sublime un plateau d’huîtres, une dorade grillée ou un tartare de saumon. Ses notes d’agrumes et sa touche saline rehaussent la saveur des coquillages, comme des moules marinières ou des bulots. En été, il se marie parfaitement avec des gambas grillées, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse des crustacés.
Vous êtes végétarien ?
Le Versant Blanc de Blancs est également un excellent choix pour les amateurs de cuisine végétarienne. Sa légèreté et ses arômes fruités s’accordent à merveille avec une tarte fine aux légumes d’été, une salade de quinoa aux herbes fraîches ou un risotto aux asperges. Les fromages frais, comme la feta ou le fromage de chèvre, trouvent en ce mousseux un partenaire idéal, tandis que ses notes florales et citronnées subliment les plats à base de courgettes ou d’aubergines grillées.
Vous aimez la cuisine asiatique ?
Ce mousseux méditerranéen se prête également à des accords audacieux avec la cuisine asiatique. Ses arômes d’agrumes et sa minéralité en font un compagnon idéal pour des sushis au saumon, des rouleaux de printemps ou un poulet au curry vert. La fraîcheur du vin équilibre les saveurs épicées et sucrées d’un canard laqué ou d’un pad thaï, tout en apportant une touche de légèreté qui ravit les papilles.
