Le Versant est une gamme iconique des Vignobles Foncalieu que l’on peut déguster dans neuf cépages différents qui sauront à n’en pas douter vous faire tomber amoureux de l’appellation IGP Pays d’Oc. Parmi les cépages utilisés pour cette gamme on retrouve : le Malbec, le Sauvignon, le Syrah, le Merlot, le Pinot noir et quelques autres suprises. Le Versant propose des vins rouges majoritairement mais offre également deux cuvées spectaculaires comme le Versant Grenache rosé ou encore le vin mousseux Versant blanc de blancs. Vous serez surpris lors de chaque dégustation par la finesse de ces cuvées, véritables icones de notre marque.
C’est probablement la plus belle pépite de cette gamme de vins rouges. Issu des terroirs ensoleillés du Languedoc, terre privilégiée de nos 650 vignerons, le Versant exprime ici toute la délicatesse de son cépage : le pinot noir dont la robe rubis brillante avec quelques reflets grenats vous séduira au premier regard.
Comme à son habitude, le cépage offrira un nez au bouquet complexe mêlant des arômes de Framboise, de cerise mais aussi de façon plus subtiles des notes de réglisse, de violette voire parfois pour les nez les plus aiguisés une point d’épices douces.
En bouche, c’est la surprise du chef : une attaque souple et veloutée dotée d’une belle fraîcheur qui équilibre des tanins soyeux. La finale élégante, mentolée, persistante conclut avec brio.
C’est un vin que l’on déguste en toutes circonstances. Si vous aimez déguster du vin rouge en apéritif, il saura vous séduire. Tout comme sur une volaille rôtie, un filet mignon entourée de légumes au four ou plus les gourmands en soutien d’un grand plateau de fromages.
Cette cuvée 100% Pinot noir est tout simplement la meilleure illustration de ce procure comme bonheur la gamme le Versant.
“Si vous goûtez au Versant Grenache Rosé, méfiance, vous y reviendrez !”
Ce pourrait être un proverbe languedocien ou des bords de la Méditérannée mais il n’en est rien, c’est simplement un constat que nous avons fait ces dernières années.
Assis en terrasse avec vos amis ou vous proches, un rayon de soleil dans le reflet de vos lunettes de soleil après une bonne semaine de travail ou au milieu des vacances, le Versant Grenache Rosé vient compléter le tableau.
Chaque année, nous sollicitons un artiste pour illustrer nos bouteilles de la cuvée du Versant Grenache Rosé. En 2024 c’est l’artiste Amy JONES qui a réalisé l’illustration pour le bonheur de nos clients et de toutes les personnes qui auront pu déguster ce grenache rosé de très belle qualité. Au-delà du plaisir que procure la dégustation d’un verre de rosé durant l’été (ou durant l’année😉), l’esthétique de la bouteille apporte une émotion supplémentaire à la dégustation.
En dehors de ses atouts visuels, le Versant Grenache Rosé reste un vin élégant, rafraichissant ; il est absolument typique des terroirs de Méditérannée et du Languedoc. Sa robe est pâle, son nez dévoile une palette aromatique gourmande, en bouche on apprécie sa rondeur comme son acidité vivifiante.
Comme évoqué plus tôt dans cet article, la gamme “Le Versant” propose dix approches différentes. Systématiquement travaillée en mono cépage, il s’adaptera à tous les goûts où chacun trouvera sa préférence. Nous avons parlé du Versant Pinot Noir ou du Versant Grenache Rosé plus haut néanmoins d’autres cépages méritent d’être goûtés sur ce versant.
Le Versant Merlot est caractérisé par ses arômes de fruits noir, de cerise et de mûre, sa bouche charnue et épicée ; Le Cabernet Sauvignon au nez de réglisse et charnu ou tannique en bouche ; Le Syrah avec un nez poivré, une bouche ample et fraîche, etc.
Le Versant peut aussi être dégusté en 100% Malbec, Sauvignon, Viognier, Chardonnay, il y en a pour tous les goûts.
Le goûter c’est l’adopter (ou les adopter peut-être même 😉).
