Première AOC du Languedoc (1948), le Fitou est un vin de caractère né entre mer et montagne, où Carignan, Grenache et Syrah s’épanouissent. Les Hauts Fitou, cuvée qui incarne la puissance et l’élégance de ce terroir minéral, illustrent parfaitement ces caractéristiques.
Niché au sud du massif des Corbières, dans l’Aude, le Fitou s’épanouit sur un territoire où la nature impose sa rudesse et sa beauté. L’aire de production de l’AOP s’étend sur 2200 hectares sur les communes suivantes : Cascastel, Caves, Fitou, La Palme, Leucate, Paziols, Treilles, Tuchan, Villeneuve les Corbières. Ce terroir, l’un des plus anciens du Languedoc (première AOP du Languedoc en 1948), se distingue par son paysage contrasté, entre mer Méditerranée et contreforts montagneux. Les sols, marqués par la schiste et le calcaire, conjuguent minéralité et aridité, tandis que le vent et le soleil sculptent des conditions viticoles uniques. Les vignes, souvent plantées en coteaux escarpés, bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’une ventilation constante, éléments clés pour une maturation optimale des raisins. C’est dans ce cadre exceptionnel que les vignerons expriment tout leur savoir-faire, à travers une référence emblématique de ce terroir : Les Hauts Fitou (voir dernier paragraphe).
L’AOP Fitou incarne l’équilibre parfait entre puissance et élégance, porté par un assemblage de cépages emblématiques qui s’épanouissent parfaitement sur ces terres si marquées : Carignan, Grenache et Syrah. Le Carignan, cépage noble et résistant, s’épanouit particulièrement sur ces terroirs arides, apportant structure et complexité aux vins. Le Grenache, quant à lui, y trouve une générosité fruitée, tandis que la Syrah apporte finesse et notes épicées. Le Cru Fitou est nourri de tous ces “extrêmes” : vent, soleil et minéralité y sont excessifs, mais ces éléments, de plus en plus maitrisés par le talent des vignerons, donnent naissance à des vins d’une grande profondeur. Les Hauts Fitou, la référence des Vignobles Foncalieu, est une invitation au voyage dans un vignoble où la garrigue, les cyprès et la végétation méditerranéenne composent un superbe cadre. Ces vins se distinguent par leur robe intense, leurs arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, et leur belle persistance en bouche, alliant rondeur et tension minérale (voir fiche).
Les Vignobles Foncalieu mettent en lumière ce terroir d’exception à travers leur unique référence AOP Fitou : Les Hauts Fitou. Ce vin, né donc entre mer et montagne, capte l’essence même de ce vignoble de caractère, où chaque parcelle raconte une histoire. L’assemblage harmonieux de Carignan, Grenache et Syrah reflète la typicité du Fitou, avec une dominante de Carignan qui apporte puissance et longueur. Le savoir-faire des vignerons permet de sublimer les éléments rudes de ce terroir des Corbières pour créer un vin à la fois complexe et élégant, parfait reflet de son terroir. Les Hauts Fitou est bien plus qu’un vin : c’est un voyage dans un paysage marqué par les petits villages pittoresques et la végétation méditerranéenne. Pour les amateurs de vins authentiques et expressifs, cette cuvée est une invitation à découvrir l’âme du Fitou, où chaque gorgée révèle l’équilibre subtil entre force et finesse. Un savant assemblage parfaitement réalisé par les vignerons. Retrouvez ce vin rouge sur notre boutique en ligne dès aujourd’hui.
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