La Tannerie BIO

En plein essor au XIXème siècle, la tannerie est un atelier ou l’on fabrique le cuir. Vers 1880, la grande période du textile qui a marqué la vie carcassonnaise est terminée mais certaines industries qui lui sont liées se maintiennent plus longtemps, parmi elle, le travail du cuir. La parcelle dite de « la tannerie », d’où sont extraits les raisins de cette cuvée, est accolée à une ancienne tannerie. Un lieu chargé d’histoire qui a vu mûrir nos raisins depuis des générations. Le terroir de l’IGP Cité de Carcassonne se situe à l’Ouest du Languedoc et s’étend principalement sur les flancs de coteaux qui servent d’écrin et dans un rayon de 20km autour de la Cité de Carcassonne. Les vignes de La Tannerie offrent d’ailleurs une vue imprenable sur la cité médiévale, sur un massif gréseux composé de sables et d’argile. Cette cuvée est élevée 5 mois en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur des raisins.