Le Malbec est un cépage voyageur. D’origine ancienne, notamment développé dans la région de Cahors dans le Sud-ouest de la France il a longtemps été un cépage star du Bordelais. Mais c’est plutôt en Argentine qu’il s’est déployé le plus grandement où il a écrit ses lettres de noblesse. Finalement, Il revint petit à petit à la mode en France et on le retrouve désormais assemblé dans de très belles cuvées des Corbières comme par exemple le “Versant Malbec”, vin iconique des Vignobles Foncalieu.
Le Malbec est un raisin au rouge vif, capable de produire des vins puissants et riches. Il offre au vin des couleurs vives, des arômes aussi riches que ses tanins. C’est un cépage typique et symbolique du Sud-Ouest de la France.
Très réactif au climat, le Malbec s’est montré particulièrement expressif en Argentine dans les régions du Mendoza où le climat est chaud et ensoleillé. Sur ce terroir , il développe une belle concentration de fruits mûrs, avec des notes de cerise noire, de prune, et parfois de figue. Cette puissance aromatique en a fait le cépage iconique argentin.
Sur les territoires plus frais comme l’Occitanie en France, le cépage exprime une plus grand complexité aromatique. il peut offrir des vins plus structurés, avec une palette mêlant fruits noirs et épices, mais avec une acidité plus marquée et des tanins plus serrés.
On a par le passé reproché au vins de Cahors une puissance mal maîtrisée mais avec le temps et l’apprentissage des vignerons, ce cépage a été mieux appréhendé et le terroir français dispose désormais d’un atout supplémentaire pour construire des vins d’exception.
Prenons par exemple le Versant Malbec, cuvée signature en Malbec des vignobles Foncalieu. Associé à une viande rouge, le versant Malbec est un véritable bonbon. C’est également le cas avec des viandes en sauce comme les daubes (boeuf Bourguignon , gibier). Si vous êtes encore un amateur de l’association fromage – vin rouge, alors le Versant Malbec saura vous séduire en compagnie d’un Rocamadour ou d’un Cabécous.
Le Versant Malbec est un vin d’une profonde complexité aromatique. il déploie des senteurs intenses de fruits noirs mûrs : cassis, mûre, et peut-être même un léger parfum de prune noire. À cela s’ajoutent des touches subtiles d’épices et de réglisse, qui lui confèrent une grande profondeur. Lorsqu’il touche le palais, il s’impose par sa rondeur et son ampleur. Le tanin est structuré, mais délicat, créant une belle harmonie avec l’acidité qui lui confère une fraîcheur agréable.
Le Versant Malbec se révèle particulièrement gourmand, avec une finale persistante qui vous invite à une nouvelle gorgée. C’est le type de vin qui accompagne parfaitement des viandes grillées, des fromages affinés ou même une belle côte de bœuf.
En résumé, goûter à ce vin, c’est s’offrir une expérience sensorielle qui marie tradition et modernité, et qui vous transporte dans l’univers du Malbec avec élégance. Pourquoi ne pas faire de chaque dégustation un moment spécial ?
Si vous avez apprécié le Versant, alors vous pouvez oser une dégustation en Malbec supplémentaire comme par exemple l’Ensédune Malbec de nos vignobles.
