Le Château Haut Gléon Blanc est un assemblage de cépages originaux qui donnent au vin une saveur particulière :
Tout d’abord le Roussanne :
Le Roussanne est un cépage blanc cultivé principalement dans le Languedoc, mais aussi en Rhône et en Provence. Il donne des vins riches et aromatiques, avec des notes de fruits à chair blanche, de miel, de fleurs blanches et parfois de noix. Ce cépage, souvent vinifié en assemblage avec d’autres variétés comme la Marsanne, apporte une belle complexité et une texture ronde en bouche. Les vins de Roussanne sont généralement corsés, avec une acidité modérée, et peuvent bien vieillir, développant des arômes plus intenses et un caractère plus marqué avec le temps.
Le Rolle (ou Vermentino en Italie et en Corse) est un cépage blanc méditerranéen cultivé principalement en Provence, Languedoc et Corse. Il donne des vins frais, aromatiques et fruités, avec des notes de citron, de pomme verte, d’herbes fraîches et parfois d’amande. Ce cépage est apprécié pour sa bonne acidité, son équilibre et sa capacité à exprimer la minéralité des terroirs méditerranéens. Souvent vinifié seul ou en assemblage, le Rolle produit des vins légers et agréables, parfaits pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades estivales.
Enfin, le Grenache blanc est un cépage blanc principalement cultivé dans le sud de la France, en particulier en Languedoc, Roussillon et en Provence. Il donne des vins ronds et fruités, souvent caractérisés par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’épices douces. Ce cépage offre une bonne structure, une belle acidité et un potentiel de vieillissement, notamment lorsqu’il est vinifié en barriques. Il est fréquemment utilisé en assemblage, apportant richesse et complexité aux cuvées, tout en équilibrant d’autres cépages comme le Roussanne ou la Marsanne. Parfait avec des poissons, viandes blanches et fromages.
NEZ : élégant de poire et de vanille
BOUCHE : superbe minéralité en bouche, gage d’un équilibre rarement atteint en Languedoc. Longue persistance aromatique dominée par la fraîcheur et la finesse.
Élevage 6 mois en fût de chêne français pour la roussanne.
Le Château Haut Gléon Blanc, un vin blanc du Languedoc, est un excellent choix pour accompagner une variété de plats grâce à son équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité. Ce vin, issu d’un assemblage de cépages comme le Grenache Blanc et le Roussanne, présente des arômes fruités et floraux, ainsi qu’une belle minéralité, ce qui en fait un partenaire idéal pour une large gamme de repas.
Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes, où sa fraîcheur et son côté salin complètent la délicatesse de ces produits. Il se marie aussi très bien avec des poissons grillés comme la dorade ou le bar, ainsi qu’avec des plats à base de crustacés, comme une bouillabaisse ou une paella de fruits de mer.
Ce vin peut aussi accompagner des viandes blanches légères, telles qu’un poulet rôti ou des brochettes de dinde, ainsi que des salades composées avec des agrumes ou des herbes fraîches. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que des fromages de chèvre frais, sont également de bons accords.
En somme, le Château Haut Gléon Blanc, par sa finesse et sa vivacité, s’avère idéal pour des repas estivaux et légers, mais il saura aussi enrichir des plats plus complexes grâce à sa structure.
Ce vin s’accordera parfaitement sur des fruits de mer fins comme la Saint Jacques, des mets à base de truffe ou des recettes sucrées/salées avec de la poire.
